Åh, ovnsbakt kylling med grønnsaker! Det er min go-to rett når jeg trenger noe enkelt, sunt og sinnsykt godt til middag. Du vet, den typen rett som lukter så godt at hele huset blir sulten mens den steker? Jeg begynte å lage denne retten da jeg studerte – det var billig, mettende og krevde nesten ingen oppvask. Nå er den blitt en familie-favoritt, spesielt på travlige hverdager.
Det som gjør denne retten så magisk er hvor lite jobb den krever for så mye smak. Bare kutt opp noen grønnsaker, dryss på krydder, legg kyllingen oppå – så gjør ovnen resten. Lukten av hvitløk og paprika som blander seg med saftig kylling… nei, nå ble jeg sulten igjen! Det beste er at alt stekes sammen på én form, så du slipper å stresse med masse gryter og panner.
Ingredienser til ovnsbakt kylling med grønnsaker
Her er alt du trenger for denne enkle og deilige retten. Jeg pleier å doble opp på poteter – de blir så kremete og gode når de steker under kyllingen!
- 1 hel kylling (ca. 1,5 kg) – gjerne med skinn på for ekstra saftighet
- 4 store poteter (skrellet og skåret i like store biter)
- 2 gulrøtter (skrellet og skåret i skiver på skrå)
- 1 rødløk (skåret i grove båter)
- 2 ss olivenolje – jeg bruker ekstra virgin for best smak
- 1 ts salt (jeg elsker grovt havsalt her!)
- 1 ts ferskmalt pepper
- 1 ts paprika – søt eller røkt, etter smak
- 1 ts hvitløkspulver (eller 2 finhakket fersk hvitløk hvis du er som meg og elsker ekstra smak)
Psst… hvis du har noen rosmarin eller timian i hagen, ta med en kvist eller to. Det gir en deilig aroma!
Slik lager du ovnsbakt kylling med grønnsaker
Ok, nå skal vi til virkelig magi! Dette er så enkelt at du nesten ikke vil tro det, men resultatet smaker som om du har slått deg ut i timesvis. Jeg lover – én form, minimal oppvask og maksimal smak!
Forberedelse av grønnsakene
Først: ikke stress med å kutt alt perfekt likt, men prøv å få biter som er omtrent like store. Potetene mine er som regel 2-3 cm biter, gulrøttene skiver på skrå (de ser penere ut sånn!), og rødløken i grove båter. Jo mer lik størrelse, jo jevnere steking. Pro tip: skjær potetene først og legg dem i kaldt vann så de ikke blir brune mens du klargjør resten.
Krydring og steking
Nå blir det moro! Bland alle grønnsakene i en stor bolle med olivenolje og halvparten av krydderet. Rør godt så alt blir pent dekket. Hell over i en stor ildfast form. Tørk kyllingen med papirhåndkle (dette gir sprø skorpe!) og gni inn resten av krydderet overalt – under skinnet hvis du tør! Legg kyllingen pent oppå grønnsakene, putt i ovnen på 200°C, og la den gjøre jobben sin i ca 60 minutter. Når saften fra kyllingen renner klar når du stikker i det tykkeste ved låret, er den klar. Lukten vil fortelle deg når det begynner å bli servertid!
Vil du ha ekstra sprø skorpe? Øk temperaturen til 220°C de siste 10 minuttene. Men pass opp for at grønnsakene ikke brenner! Jeg pleier å snu formen halvveis hvis ovnen min steker ujevnt.
Tips for perfekt ovnsbakt kylling med grønnsaker
Etter å ha laget denne retten hundrevis av ganger, har jeg lært noen triks som gjør den enda bedre! Først og fremst – tørk alltid kyllingen godt med papirhåndkle før krydring. Våt kylling = damp = ingen sprø skorpe. Jeg pleier å snu formen halvveis under steking for jevn varmefordeling. Og hvis du har litt ekstra tid, la kyllingen ligge med krydderet i kjøleskapet i en time før steking – smaken blir mye mer intens!
Min hemmelige våpen? En skvett sitronsaft over grønnsakene før de går i ovnen. Det gir en deilig friskhet som balanserer all rikdommen. Og ikke vær redd for å bruke fingrene når du gnir krydderet på kyllingen – det er den beste måten å få dekket hver centimeter!
Variasjoner av ovnsbakt kylling med grønnsaker
Åh, hvor jeg elsker å leke med denne retten! Bytt ut potetene med søtpoteter for en deilig søt kontrast – de karamelliserer nesten i ovnen. Eller prøv pastinakk om vinteren, den gir en nøtteaktig smak som passer perfekt til kyllingen. Min favoritt-vri er å legge noen sitronskiver under kyllingskinnet før steking – de gir en herlig frisk smak og holder kjøttet saftig.
Har du noen paprikaer liggende? Kutt dem i store biter og legg til sammen med de andre grønnsakene. Og for en ekstra festlig touch, prøv å drysse litt honning over kyllingen de siste 10 minuttene. Det gir den deiligste, gylne skorpen!
Serveringsforslag til ovnsbakt kylling med grønnsaker
Denne retten er så mettende at den nesten ikke trenger noe til, men jeg elsker å servere den med en enkel grønn salat og litt varmt, sprøstekt brød. Salaten gir en fin frisk kontrast til de røstede smakene, og brødet er perfekt til å ta opp all den deilige saften fra formen! Min favorittkombinasjon er en salat med spinat, valnøtter og balsamico – enkelt, men så godt. Eller hvis du vil ha noe mer substanselt, prøv å damp noen grønne bønner eller brokkoli til siden.
Oppbevaring og varming
Har du rester? Så heldig! Denne retten smaker nesten bedre dagen etter. Bare legg kylling og grønnsaker i en lufttett beholder i kjøleskapet – den holder seg godt i opptil 3 dager. Når du skal varme opp, legg alt på en ildfast plate og sett i ovnen på 180°C i 15-20 minutter. Jeg pleier å dekke lett med aluminiumsfolie så grønnsakene ikke tørker ut. Pro tip: Hell litt vann eller buljong i bunnen for ekstra saftighet!
Næringsinnhold i ovnsbakt kylling med grønnsaker
Her er omtrentlig næringsinnhold per porsjon, men husk at dette bare er estimater! Alt avhenger av hvor stor kyllingen din er og hvor mye fett du lar være igjen på skinnet. Jeg pleier å regne med ca 450 kcal per porsjon, med masse protein fra kyllingen og gode fiberkilder fra grønnsakene. Perfekt balanse!
Vanlige spørsmål om ovnsbakt kylling med grønnsaker
Kan jeg bruke kyllinglår istedenfor hel kylling?
Absolutt! Kyllinglår fungerer kjempebra i denne oppskriften. Bare reduser steketiden til ca 40 minutter, og sjekk at saften renner klar når du stikker i det tykkeste. Lårene blir ekstra saftige og smakfulle når de steker sammen med grønnsakene. Jeg pleier å legge dem med skinnsiden opp for å få sprø skorpe.
Hvordan unngår jeg at kyllingen blir tørr?
Topphemmeligheten min er å IKKE oversteke den! Sjekk den etter 50 minutter, og husk at den fortsetter å steke litt etter at den er tatt ut av ovnen. Å la kyllingen hvile i 10 minutter før oppskjæring gjør også underverker – saftene får tid til å fordele seg. Og ikke glem å bruke kylling med skinn på – det er naturlig fett som holder kjøttet saftig.
Hvilke andre grønnsaker kan jeg bruke?
Her kan du virkelig bli kreativ! Jeg har brukt alt fra blomkål og brokkoli til squash og selleri. Viktigste regel: kutt dem omtrent likt store så de steker jevnt. Harde grønnsaker som roer og pastinakk bør skjæres litt mindre enn poteter. Og hvis du bruker myke grønnsaker som tomater eller squash, legg dem til halvveis i stekeprosessen så de ikke blir mos.
Lag din egen ovnsbakt kylling med grønnsaker
Nå er det din tur! Prøv denne enkle oppskriften og la meg høre hvordan det gikk. Jeg elsker å se hvordan andre leker med smakene – kanskje du finner din egen favorittkombinasjon? Bare husk å ta et bilde før alt forsvinner fra tallerkenen… det skjer alltid her hjemme!
Print
1 perfekt ovnsbakt kylling med grønnsaker du må prøve
Enkel og smakfull middag med saftig ovnsbakt kylling og ferske grønnsaker.
- Total Time: 75 minutter
- Yield: 4 porsjoner 1x
Ingredients
- 1 hel kylling (ca. 1,5 kg)
- 4 store poteter
- 2 gulrøtter
- 1 rødløk
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 ts paprika
- 1 ts hvitløkspulver
Instructions
- Varm ovnen til 200 grader.
- Skrell og skjær potetene og gulrøttene i biter.
- Skjær rødløken i båter.
- Bland grønnsakene med olivenolje, salt, pepper, paprika og hvitløkspulver.
- Legg grønnsakene i en ildfast form.
- Dryss krydder over kyllingen og legg den på toppen av grønnsakene.
- Stek i ovnen i ca. 60 minutter til kyllingen er gjennomstekt.
- Server varm.
Notes
- Du kan bytte ut grønnsakene etter ønske.
- Sjekk at kyllingen er gjennomstekt ved å stikke inn i det tykkeste stykket.
- Prep Time: 15 minutter
- Cook Time: 60 minutter
- Category: Hovedrett
- Method: Ovnsbakt
- Cuisine: Internasjonal
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 porsjon
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: ovnsbakt kylling, grønnsaker, enkel middag