Åh, kremet sellerirotsuppe – det er som å få en varm klem fra innsiden! Jeg husker første gangen jeg lagde denne supperetten, og den ble en umiddelbar favoritt hjemme hos oss. Det er noe magisk med hvordan de jordnære smakene fra sellerirot og hvitløk smelter sammen med den rike kremfløten. Jeg har laget utallige supper gjennom årene, men denne har en spesiell plass i mitt hjerte.
Hva gjør denne kremete sellerirotsuppen så god? Det begynner med ferske, skrellede sellerirotter – jo ferskere, jo bedre! Jeg elsker hvordan de gir suppen en fyldig smak uten å bli for tunge. Og så har vi selvsagt kremfløten, som gir den perfekte, silkemyke konsistensen som nesten smelter på tungen. Det er en suppe som virkelig varmer deg opp på kalde dager, og som er like god som frokost, lunsj eller middag.
Hvorfor du vil elske denne kremete sellerirotsuppen
- Superenkelt å lage – klar på under 40 minutter
- Kremet og fyldig smak som virkelig tilfredsstiller
- 100% vegetarisk, men likevel veldig mettende
- Perfekt for å lage i store mengder og fryse ned
- Går an å variere med forskjellige toppinger
Ingredienser til kremet sellerirotsuppe
Her er alt du trenger for å lage denne deilige supperetten – og tro meg, det er ikke mye! Jeg pleier alltid å bruke ferske grønnsaker, det gjør virkelig en forskjell på smaken. Du kan selvfølgelig justere mengdene litt etter hvor stor gryte du bruker, men dette er mitt perfekte forhold:
- 500 g sellerirot – skrell den godt og skjær i ca. 2 cm biter (størrelsen er viktig for jevn tilberedning)
- 1 stor løk – finhakket (jeg bruker gul løk, men rød løk fungerer også)
- 2 fedd hvitløk – presset eller finhakket (bruk gjerne mer hvis du elsker hvitløk!)
- 1 liter grønnsaksbuljong – jeg foretrekker hjemmelaget, men pulverbuljong fungerer fint
- 2 dl kremfløte – helmelk kan brukes, men det gir ikke samme kremete konsistens
- 2 ss smør – til steking (olje fungerer, men smør gir bedre smak)
- 1 ts salt – juster etter smak
- ½ ts pepper – ferskmalt er best!
Psst! Har du ikke sellerirot? Prøv med pastinakk eller en blanding av begge – det blir også veldig godt!
Slik lager du kremet sellerirotsuppe
Nå skal vi i gang med det gode! Denne suppen er så enkel å lage at du nesten ikke tror den blir så god. Men tro meg – etter denne oppskriften blir den perfekt hver gang. Jeg har lagd den så mange ganger at jeg nesten kan gjøre det i søvne, men la oss ta det steg for steg.
Først tar vi en stor gryte – jeg bruker gjerne en med tykk bunn for jevn varmefordeling. Varm opp smørret på middels varme og tilsett hakket løk og hvitløk. Her er det viktig å ikke haste – la dem bli blanke og myke uten å få farge, ca. 5 minutter. Lukten som sprer seg i kjøkkenet nå er helt fantastisk!
Neste skritt er å tilsette sellerirotbiter. Rør godt om slik at alt blir dekket av smør. La det steke i bare 2 minutter til – dette hjelper smakene å “åpne seg”. Hell så i grønnsaksbuljongen og kok opp. Når det koker, skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. Sellerien skal være helt mør når du stikker i den med en gaffel.
Nå kommer den morsomme delen! Ta gryta av varmen og bruk en stavmikser til å mos suppen til den er helt glatt. Dersom den blir for tykk, kan du tilsette litt mer buljong eller vann. Jeg elsker å holde litt tilbake noen selleribiter for å ha litt ekstra tekstur, men det er helt opp til deg!
Til slutt rører vi inn kremfløte, salt og pepper. Smak til – kanskje den trenger litt mer salt? Eller kanskje en ekstra klype pepper for litt spark? La suppen stå i 5 minutter før servering – den blir enda bedre når smakene får settle seg litt.
Tips for perfekt kremet sellerirotsuppe
- Bruk alltid fersk sellerirot – den skal være hard og uten myke flekker
- Smak alltid til med salt og pepper rett før servering
- Garnér med frisk persille, croutons eller en skvett ekstra kremfløte
- Vil du ha ekstra fylde? Prøv å tilsette en håndfull valnøtter før blending
Ofte stilte spørsmål om kremet sellerirotsuppe
Jeg har fått så mange spørsmål om denne supperetten gjennom årene, så la meg svare på de vanligste! Det er jo alltid noen ting man lurer på når man prøver en ny oppskrift for første gang.
Kan jeg fryse kremet sellerirotsuppe?
Absolutt! Denne supperetten fryser utrolig bra. Jeg pleier å la den kjøle helt av, helle den i frysebeger med litt luft på toppen, og så kan den holde seg i opptil 3 måneder. Når du tiner den, rør godt mens du varmer den opp på lav varme – kanskje med en skvett ekstra fløte eller melk for å få tilbake den perfekte konsistensen.
Kan jeg bruke melk istedenfor kremfløte?
Du kan godt det, men da blir ikke suppen like kremet og fyldig. Hvis du virkelig vil spare på kaloriene, bruk heller halv fløte og halv melk. Eller prøv kokosmelk for en liten smaksvri!
Hvor lenge kan jeg oppbevare suppen i kjøleskapet?
Den holder seg fint i lukket beholder i 3-4 dager. Jeg synes den smaker aller best dagen etter, når smakene har fått stå litt. Bare husk å rør godt før du varmer den opp igjen.
Hva kan jeg gjøre hvis suppen blir for tykk?
Ikke stress! Bare tilsett litt vann, melk eller ekstra buljong mens du varmer den opp. Jeg pleier alltid å ha litt ekstra buljong klar, for smaken kan variere litt avhengig av hvor mye sellerirot jeg har brukt.
Kan jeg lage denne suppen uten stavmikser?
Det går fint! Bruk en potetstamper eller en vanlig håndmikser. Den blir kanskje ikke like silkeglatt, men like deilig. Jeg har til og med prøvd å kjøre den i food processor når jeg skulle lage store mengder – bare pass på at den ikke er for varm da!
Serveringstips til kremet sellerirotsuppe
Åh, serveringen er halve moroa med denne supperetten! Jeg elsker å ha et stort, varmt brød ved siden av – helst noe rustikt med sprø skorpe som du kan dyppe rett i den kremete suppen. En enkel salat med bitter bladsalat og en skarp dressing skaper en fin kontrast til den fyldige smaken. Og hvis du vil pynte litt, prøv en skvett ekstra kremfløte på toppen og litt friskhakket persille – så ser det ut som fra en restaurant!
Oppbevaring og varming av kremet sellerirotsuppe
Denne supperetten holder seg utrolig bra i kjøleskapet! Jeg pleier å ha den i en lufttett beholder, og den smaker like godt i opptil 3 dager. Når du varmer den opp, gjør det på lav varme på komfyren – rør ofte for at den ikke skal klumpe seg. Har du hastverk? En skvett melk eller vann hjelper hvis den blir for tykk under oppvarming. Ikke bruk mikroen – den gjør ofte at fløten skiller seg, og da mister vi den deilige kremete konsistensen.
Næringsinnhold i kremet sellerirotsuppe
Her er et omtrentlig næringsinnhold per porsjon, men husk at dette kan variere litt avhengig av hvilke merker du bruker og hvor nøyaktig du er med målingene. Jeg har regnet ut dette basert på mine vanlige ingredienser:
- 250 kcal per porsjon
- 15 g fett (hovedsakelig fra kremfløte og smør)
- 25 g karbohydrater
- 4 g fiber (sellerirot er flott for fordøyelsen!)
- 3 g protein
Psst! Vil du redusere kaloriene? Prøv å bruke lett fløte eller en blanding av melk og fløte. Men husk – noen ganger er det verdt de ekstra kaloriene for den virkelig kremete smaken!
Prøv denne kremete sellerirotsuppen i dag
Nå er det din tur til å lage denne deilige supperetten! Jeg garanterer at den blir en favoritt hos deg også. Gjør meg den tjenesten – lag den i dag og fortell meg hvordan den ble! Del gjerne bilder eller tips i kommentarene, jeg elsker å høre hvordan andre gjør oppskriften til sin egen. Lykke til i kjøkkenet!
Print
Varm din sjæl med 500g kremet sellerirotsuppe
Myk og kremet suppe med fyldig smak.
- Total Time: 35 minutter
- Yield: 4 porsjoner 1x
Ingredients
- 500 g sellerirot, skrelt og skåret i biter
- 1 stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 dl kremfløte
- 2 ss smør
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
Instructions
- Varm smør i en gryte og fres løk og hvitløk i 5 minutter.
- Tilsett sellerirot og stek i 2 minutter til.
- Hell på buljong og kok opp. La det småkoke i 20 minutter til sellerien er mør.
- Mos suppen med en stavmikser til den er jevn.
- Rør inn kremfløte, salt og pepper. Smak til.
- Server varm med frisk brød.
Notes
- Bruk fersk sellerirot for best smak.
- Kan garnere med frisk persille.
- Lagres i kjøleskap i opptil 3 dager.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 25 minutter
- Category: Suppe
- Method: Koking
- Cuisine: Norsk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 porsjon
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: kremet sellerirotsuppe, vegetar, enkel middag