Åh, blomkålsuppe med fløte – det er rett og slett høstens varme klem i en bolle! Jeg husker første gang jeg lagde denne suppen på en kald oktoberkveld, og hvordan den fylte hele huset med deilige dufter. Det er så enkelt, men samtidig så mettende og godt. Jeg elsker hvordan den kremete konsistensen fra fløten balanserer perfekt med blomkålens naturlige sødme. Denne suppen har blitt min go-to når jeg trenger noe trøstende, men ikke har lyst til å stå lenge på kjøkkenet.
Hvorfor du vil elske denne blomkålsuppen
- Kremet og myk tekstur som smelter i munnen
- Klar på under 30 minutter – perfekt for travle dager
- 100% vegetarisk, men likevel veldig mettende
- Ideell vinterrett som varmer både kropp og sjel
Ingredienser til blomkålsuppe med fløte
Her er alt du trenger for den perfekte blomkålsuppen – jeg lover at du sannsynligvis har det meste i kjøleskapet allerede!
- 1 hel blomkål (ca. 800 g) – vasket og delt i små buketter
- 1 middels løk – finhakket
- 2 fedd hvitløk – finpresset eller finhakket
- 1 liter grønnsaksbuljong (jeg bruker helst hjemmelaget, men pulver fungerer også)
- 2 dl fløte (helst matfløte med 35% fett)
- 2 ss smør (ekte smør gir best smak!)
- 1 ts salt (smak til etter behov)
- ½ ts friskmalt pepper
Et lite tips fra meg: Bruk alltid fersk blomkål for best konsistens og smak. Den skal være fast og hvitt uten brune flekker. Og ja, fløten må være ekte – det er det som gjør suppen så himmelsk kremet!
Slik gjør du blomkålsuppe med fløte
Nå skal vi lage suppen! Jeg lover deg at dette er så enkelt at selv de som ikke liker å stå på kjøkkenet vil elske å lage denne.
- Vask blomkålen godt og del den i små buketter. Jeg pleier å bruke en kniv for å skjære av stilken og så bare bryte av bukettene med hendene – det går fortere!
- Finskjær løken og hvitløken. Jeg elsker å bruke en god kniv her – jo finere du skjærer, jo bedre smaker det!
- Varm smørret i en stor kjele på middels varme. Når det har smeltet, tilsett løk og hvitløk og fres i 2-3 minutter til de blir gjennomsiktige og duftende. Ikke la dem bli brune!
- Legg i blomkålbuettene og rør godt rundt slik at alt blir dekket av smør. La det steke i 2-3 minutter – dette gir mer smak.
- Hell på buljongen og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 15-20 minutter til blomkålen er helt mør. Du skal kunne stikke en gaffel lett gjennom.
- Tilsett fløten og kok opp igjen. Lukten nå – himmelsk!
- Bruk en stavmikser til å blande suppen helt glatt. Har du ikke stavmikser, kan du bruke vanlig mikser, men pass på – den er varm!
- Smak til med salt og pepper. Jeg pleier å starte med litt, smake, og så justere. Husk at smaken utvikler seg mens suppen står.
Tips for perfekt blomkålsuppe
- Er suppen for tykk? Bare tilsett litt mer buljong eller vann. For tynn? La den koke litt lenger.
- Bruk alltid stavmikser om du har – den gir mykere konsistens enn vanlig mikser.
- La suppen stå i 5 minutter etter blanding – den blir enda bedre da!
Variasjoner av blomkålsuppe med fløte
Denne grunnleggende oppskriften er så fleksibel! Her er noen av mine favorittvariasjoner:
- Krydret versjon: Tilsett 1 ts karri eller gurkemeie sammen med løken for en varmere smak
- Ekstra fyldig: Topp med sprøstekt bacon eller røkt laks for et proteinkick
- Urtefrisk: Bland inn en håndfull fersk persille eller dill rett før serving
Min søster elsker å ha i litt revet parmesan – det gir en deilig nøtteaktig smak. Prøv deg frem!
Serveringstips for blomkålsuppe med fløte
Åh, servering er halve gleden med denne suppen! Jeg elsker å ha den med nybakt surdeigsbrød – det sprø skorpen er perfekt til å dyppe i den kremete suppen. Topp gjerne med en klype fersk kvernet pepper eller litt finhakket persille for et fint fargepreg. Min favoritt er å drysse på litt revet parmesan som smelter i varmen. Og ikke glem et lite stykke smør til brødet – det gjør hver skje til en liten fest!
Oppbevaring og varming
Denne blomkålsuppen holder seg utrolig godt i kjøleskapet! Jeg pleier å ha restene i en lufttett beholder – de varer minst 3-4 dager. Når du varmer opp, gjør det forsiktig på lav varme på komfyren og rør ofte. Fløten kan skilles litt hvis den blir for varm for fort. Fryser du suppen? Absolutt! Den holder i fryseren i 2-3 måneder. Bare tine i kjøleskapet over natten og varm forsiktig opp etterpå. Et lite tips: Tilsett en skvett fersk fløte etter oppvarming for ekstra kremhet!
Ofte stilte spørsmål om blomkålsuppe med fløte
Jeg får så mange spørsmål om denne blomkålsuppen – her er de jeg hører mest!
Kan jeg fryse blomkålsuppen?
Ja, absolutt! Den fryser utrolig bra. Jeg pleier å fryse i porsjonsstore beholdere. Bare husk å la den bli helt kald først, og legg på litt plastfolie rett mot suppeflaten for å unngå frysebrenthet. Tine i kjøleskapet over natten, og varm forsiktig opp med en ekstra skvett fløte eller melk.
Hva kan jeg bruke istedenfor fløte?
Vet du hva? Kokosmelk fungerer overraskende bra for en vegansk versjon! Ellers kan du bruke lett fløte eller til og med melk, men da blir den ikke like kremet. En annen triks er å blande litt maisenna med melk for å få tykkelse.
Hvor lenge varer suppen i kjøleskapet?
Min erfaring er at den holder seg knall i 3-4 dager i en lukket beholder. Lukter den surt eller får det rare flekker? Da kaster du den. Men ærlig talt – hos oss forsvinner den som regel dagen etter!
Næringsinnhold i blomkålsuppe med fløte
Her er et overslag over hva du får i én porsjon (ca. 2,5 dl) av denne deilige suppen:
- Kalorier: ca. 250 kcal
- Fett: 18 g (hvorav mettet fett 11 g)
- Karbohydrater: 15 g
- Protein: 6 g
- Fiber: 4 g
Husk at disse tallene kan variere litt avhengig av ingrediensene du bruker – spesielt om du justerer mengden fløte eller bruker annen buljong. Blomkålen i seg selv er jo supernæringsrik med masse vitamin C og K!
Print
Kremete blomkålsuppe med fløte på 30 minutter
En myk og kremet blomkålsuppe som metter godt. Perfekt som en varm og god middag.
- Total Time: 35 minutter
- Yield: 4 porsjoner 1x
Ingredients
- 1 blomkål (ca. 800 g)
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 2 dl fløte
- 2 ss smør
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
Instructions
- Vask og del blomkålen i små buketter.
- Finskjær løk og hvitløk.
- Varm smør i en stor kjele og fres løk og hvitløk til de er myke.
- Tilsett blomkål og stek i noen minutter.
- Hell på buljong og la det koke i 15-20 minutter til blomkålen er mør.
- Ha i fløten og kok opp igjen.
- Miks suppen til den er glatt.
- Smak til med salt og pepper.
Notes
- Server suppen med frisk krustad brød.
- Kan toppes med revet ost eller frisk urter.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 25 minutter
- Category: Suppe
- Method: Koking
- Cuisine: Norsk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 porsjon
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: blomkålsuppe, vegetar, kremet, enkel middag