Åh, vaniljekake med glasur – det er jo klassikeren som alltid virker! Jeg har bakt denne kaken så mange ganger at jeg nesten kan gjøre det i søvne. Det er den perfekte kaken når du trenger noe enkelt, men likevel så digg at alle spør etter oppskriften. Lukten av vanilje som fyller kjøkkenet mens kaken steker… det er jo ren kos!
Min første møte med denne kaken var hos bestemor. Hun lagde den til hver eneste familie-samling, og den forsvant alltid først fra kakefatet. Nå lager jeg den selv til kaffeselskap, bursdager, eller bare fordi det er onsdag. Det finnes ikke en eneste gang den ikke har blitt en suksess!
Hvorfor du vil elske denne vaniljekaken med glasur
- Enkel å lage: Du trenger bare noen få grunnleggende ingredienser – sannsynligvis har du alt i skapet allerede!
- Alltid en hit: Den passer perfekt til kaffe, som dessert, eller bare som en søt liten trøst på en kjedelig dag.
- Super myk og saftig: Riktig tilberedt blir denne kaken så luftig og deilig at den smelter på tunga.
- Lar seg tilpasse: Legg til sjokoladebiter, bær eller sitronskall for å gi den din egen twist.
Ingredienser for vaniljekake med glasur
Her er alt du trenger for den perfekte vaniljekaken – og tro meg, kvaliteten på ingrediensene betyr virkelig noe! Jeg har tatt noen feil i mine dager (hvem har ikke det?), så jeg vet hvor viktig det er å følge oppskriften nøye.
- 200 g romtemperert smør – la det stå ute i minst 1 time før du begynner
- 200 g sukker – helst hvit granulert sukker
- 4 store egg – også disse bør være romtemperert
- 200 g hvetemel – helst siktet for lettere baking
- 1 ts bakepulver – sjekk at det ikke er utløpsdato!
- 1 ts ekte vaniljeekstrakt – ikke vaniljesukker, det gir ikke samme smaken
- 100 g melis – til glasuren
- 2 ss vann – eller melk for en rikere glasur
Psst… en liten hemmelighet: Bruker du ekte vaniljestang? Skrap ut frøene fra en halv stang og bland med sukkeret. Wow, da blir det virkelig spesielt!
Slik lager du vaniljekake med glasur
Nå skal vi bake! Jeg lover deg, dette er så enkelt at selv om du aldri har bake en kake før, vil denne bli perfekt. Jeg har lagt inn alle mine triks og tips fra årevis med baking – og et par katastrofer jeg helst ikke snakker om!
Forberedelse av kakerøren
Først: varm ovnen til 180°C. Ta fram en god kakeform – jeg bruker gjerne en springform på 24 cm. Smør den godt med smør og strø over litt mel, eller bruk bakepapir i bunnen. Sånn, nå er vi klare!
Pisk romtemperert smør og sukker sammen i en stor bolle. Jeg bruker en elektrisk mikser på middels hastighet i ca. 3 minutter, til blandingen blir lys og luftig. Lukt på den – den skal nesten dufte karamellaktig! Tilsett eggene ett om gangen og pisk godt mellom hvert egg. Her er trikset: vent til hvert egg er helt innblandet før du legger til neste. Da unngår du at røren skiller seg.
I en annen bolle, bland sammen hvetemel og bakepulver. Sikt det godt – det gir en mykere kake! Tilsett vaniljeekstrakt til melblandingen. Nå skal du forsiktig røre melblandingen inn i smørblandingen. Jeg bruker en slikkepott og folder det forsiktig inn – ikke for rørt, ikke for lite. Når alt mel er blandet inn og røren er glatt (men fortsatt luftig), er du klar for steking!
Steking og avkjøling
Hell røren i den smurte formen og glatt over toppen med en slikkepott. Sett den i den forvarmede ovnen på midterste rille. Her gjelder tålmodighet – ikke åpne ovnen de første 25 minuttene! Kaken skal steke i 30-35 minutter totalt. Er du usikker? Bruk en pinne eller en kake-tester. Stikk den inn i midten av kaken – den skal komme ut ren, kanskje med noen få fuktige crumbs. La kaken stå i formen i 10 minutter før du løsner sidene og lar den avkjøles helt på en rist. Viktig! Hvis du glaserer en varm kake, renner glasuren bare av…
Lager glasuren
Når kaken er helt kald, er det tid for det morsomme – glasuren! Bland melis og vann i en liten bolle til du får en jevn, tykk krem. Vil du ha den tynnere? Tilsett bare litt mer vann, dråpe for dråpe. Hell glasuren over kaken og bruk en bakepensel eller skje til å spre den ut mot kantene. La den stå i 30 minutter før servering – da får glasuren tid til å stivne litt. Voilà – perfeksjon!
Tips for perfekt vaniljekake med glasur
Etter å ha bakt denne kaken en million ganger (ok, kanskje ikke så mange, men det føles sånn!), har jeg lært noen triks som gjør den helt perfekt hver gang. Først og fremst: romtempererte ingredienser er nøkkelen! Smør og egg som har stått ute i minst en time blander seg mye bedre og gir en luftigere kake. Jeg har prøvd å skynde på prosessen ved å mikse kaldt smør en gang – aldri igjen! Kaken ble flat og tett som en murstein.
Når du blander melen inn, ikke overrør! Jeg folder det forsiktig inn med en slikkepott bare til alt mel er blandet. For mye røring utvikler for mye gluten, og da blir kaken seig. Lukt på røren – den skal dufte søtt av vanilje og smør!
Glasuren? Den skal ha konsistensen som tykk honning. Bland melis og vann litt om gangen til du får perfekt flyt. Er den for tynn? Legg til mer melis. For tykk? Bare en dråpe vann til. Jeg elsker å smake på glasuren med fingeren (shh, ikke fortell til noen!) før den dryppes over den kalde kaken.
Vaniljekake med glasur: Vanlige spørsmål
Jeg får så mange spørsmål om denne kaken at jeg tenkte jeg skulle svare på de vanligste her. Disse er ting jeg selv lurte på da jeg begynte å bake den – og noen ting jeg lærte den harde veien!
Kan jeg bruke margarin istedenfor smør?
Nei, nei, nei! Jeg har prøvd det én gang, og kaken ble helt annerledes – ikke like god. Smør gir den rike smaken og perfekte teksturen. Men hvis du må, bruk minst 80% fett margarin.
Hvor lenge holder kaken seg?
Den holder seg fint i en lufttett beholder i 3-4 dager. Jeg pleier å legge et stykke bakepapir over skjæresiden for å holde den frisk. Du kan også fryse den uten glasur i opptil 2 måneder!
Kan jeg doble oppskriften?
Absolutt! Jeg gjør det hele tiden når jeg skal ha gjester. Bruk da en større form (ca 28 cm) eller to vanlige former. Steketiden kan bli litt lenger, så sjekk med en pinne.
Hva om jeg ikke har vaniljeekstrakt?
Da kan du bruke vaniljesukker, men bruk da 2 ts istedenfor 1 ts ekstrakt. Smaken blir litt annerledes, men fortsatt god. Best er selvfølgelig ekte vaniljestang hvis du har!
Næringsinnhold i vaniljekake med glasur
Åh, næringsinnhold… jeg må innrømme at når jeg baker denne kaken, tenker jeg mer på smaken enn på kaloriene! Men for de som lurer: disse tallene er estimater og kan variere avhengig av hvilke ingredienser du bruker. En skive på ca. 80g inneholder energi fra smør, egg og sukker – akkurat det som gjør den så uimotståelig god! Husk at alt med måte er greit, og denne kaken er verdt hver eneste bit.
Servering og oppbevaring av vaniljekake med glasur
Å servere denne kaken er jo halve moro! Jeg elsker å skjære den i fine skiver og sette den fram med en kopp varm kaffe eller te. Den søte vaniljesmaken balanserer perfekt mot den bitre kaffen – en kombinasjon som nesten er bedre enn kaffe og sjokolade (jeg sa det!). Til barnas bursdager pleier jeg å pynte med friske bær eller litt revet kokos på toppen for en festlig touch.
Oppbevar kaken i en lufttitt beholder eller under et kakeglass i opptil 3 dager. Har du glasur på? Da bør den stå på kjøkkenbenken – ikke i kjøleskapet, for da blir glasuren hard og kaken tørr. Skal du ha den lenger? Da kan du fryse den uten glasur i godt pakket folie i opptil 2 måneder. Bare ta den ut og la den tine på benken før du glaserer!
Del din vaniljekake med glasur
Nå er det din tur! Har du bakt denne vaniljekaken? Jeg ville ELSKET å høre hvordan den ble. Del gjerne bilder eller tips i kommentarfeltet – kanskje du har funnet på en ny topping eller en smart måte å bake den på? Og hvis du likte oppskriften, vær så snill å gi den en vurdering. Det hjelper andre til å finne den, og det gjør meg så glad å høre fra dere! Baking er jo så mye mer gøy når vi deler erfaringene våre, ikke sant?
Print
1 Perfekt Vaniljekake med Glasur – Enkelt og lækkert
Lys kake med søt glasur, perfekt til kaffe.
- Total Time: 50 minutter
- Yield: 1 kake 1x
Ingredients
- 200 g smør
- 200 g sukker
- 4 egg
- 200 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 100 g melis
- 2 ss vann
Instructions
- Pisk smør og sukker til det er luftig.
- Tilsett egg ett om gangen og pisk godt.
- Bland mel, bakepulver og vaniljeekstrakt i en annen bolle.
- Rør melblandingen i smørblandingen.
- Hell røren i en smurt kakeform.
- Stek ved 180°C i 30-35 minutter.
- Avkjøl kaken.
- Bland melis og vann til glasuren.
- Drypp glasuren over kaken.
Notes
- Bruk romtempererte ingredienser.
- Sjekk om kaken er ferdig med en pinne.
- La kaken avkjøles før du glaserer.
- Prep Time: 15 minutter
- Cook Time: 35 minutter
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Norsk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 skive
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: vaniljekake, glasur, kake, dessert