Å lage kylling i kremet sennepssaus er en av mine aller favorittmiddager når jeg vil ha noe enkelt, men utrolig godt. Det er retten jeg alltid faller tilbake på når jeg trenger noe som smaker som om jeg har brukt timesvis i kjøkkenet, men som egentlig bare tar 25 minutter fra start til slutt. Jeg lærte denne oppskriften av min mor, som alltid laget den når vi hadde gjester – “for ingen sier nei til kylling i kremet sennepssaus,” pleide hun å si. Og hun hadde rett! Den milde sennepssmaken sammen med den rike kremen gjør retten til perfekt komfortmat.
Ingredienser til kylling i kremet sennepssaus
Her er alt du trenger for å lage min favorittkyllingrett – enkelt og greit!
- 500 g kyllingfilet (jeg foretrekker økologisk, men vanlig fungerer like fint)
- 2 ss sennep (helst Dijon, men hvilken som helst mild sennep går bra)
- 2 dl kremfløte (fullfet for best smak)
- 1 ss smør (ekte smør, ikke margarin!)
- 1 ts salt (jeg bruker grovt havsalt)
- 1 ts ferskmalen pepper
Spesielle notater om ingredienser
Vet du hva? Om du vil gjøre retten litt lettere, kan du bytte ut kremfløten med lettmelk – sausen blir tynnere, men fortsatt god. Bruker du tubsennep? Da holder 1 ss. Og hvis du er som meg og elsker ekstra smak, prøv å ha i litt finhakket dill eller persille til slutt!
Slik lager du kylling i kremet sennepssaus
Nå skal vi til virksomhet! Denne retten er så enkel at du nesten ikke tror den kan smake så godt, men tro meg – den gjør det. Her er hvordan jeg alltid gjør det:
- Forbered kyllingen: Skjær kyllingfileten i biter på størrelse med en halv kjøttbolle. Ikke for små – de tørker fort ut! Jeg liker å ha dem omtrent 3×3 cm.
- Stek til gyllen: Varm en stekepanne på middels varme og smelt smøret. Når det begynner å boble lett, tilsetter du kyllingen. Ikke overfyll pannen – stek i to omganger om nødvendig. La kyllingen få fin stekeskorpe på hver side, ca 3-4 minutter per side.
- Sausen kommer inn: Når kyllingen er gjennomstekt (sjekk at den ikke er rosa inni), heller du over sennepen og rører godt rundt. La det frese sammen i ca 1 minutt – du vil lukte at sennepssmaken blir mer intens!
- Kremen redder dagen: Tilsett kremfløten og rør forsiktig. Jeg pleier å skru ned varmen litt her for å unngå at sausen koker for kraftig.
- La det småkoke: La sausen simre i akkurat 5 minutter – ikke mer! Dette er nøkkelen til at sausen blir kremet uten å skille seg. Rør av og til.
- Krydre med kjærlighet: Smak til med salt og pepper. Jeg pleier å bruke litt mer pepper enn salt for å balansere sennepssmaken.
Tips for perfekt kylling i kremet sennepssaus
Her er mine beste triks: Bruk alltid pannen med tykk bunn for jevn varmefordeling. Ikke la sausen koke for lenge – den skal bare småkoke. Og viktigst av alt: la retten hvile i 2-3 minutter før serving, da setter smakene seg bedre!
Serveringsforslag til kylling i kremet sennepssaus
Åh, hvor jeg elsker å servere denne retten! Mitt absolutt favoritttilbehør er fløtepotetmos – den kremete konsistensen matcher perfekt med sausen. Men en frisk grønnsakssalat med sitrondressing fungerer også utmerket om du vil ha noe lettere. Og ikke glem et godt brød til å dyppe i den deilige sausen!
Oppbevaring og varming av kylling i kremet sennepssaus
Har du rester? Flott! La retten kjøle seg helt ned før du putter den i en lufttett beholder i kjøleskapet. Den holder seg fint i 2-3 dager. Når du varmer opp, gjør det forsiktig på lav varme i en panne – rør jevnlig så sausen ikke skiller seg. Jeg pleier å tilsette en skvett melk eller fløte for å få tilbake den kremete konsistensen. Mikrobølgeovn fungerer også, men bruk 30-sekunders intervaller og rør mellom hver gang!
Næringsinnhold i kylling i kremet sennepssaus
Næringsinnholdet i denne retten varierer litt avhengig av hvilke ingredienser du bruker – spesielt om du velger fullfet kremfløte eller lettmelk. Men uansett får du en god balanse mellom proteiner og sunt fett fra kyllingen! For mer informasjon om generell ernæring i kylling, kan du sjekke ut offisielle kilder som Matvaretabellen.
Vanlige spørsmål om kylling i kremet sennepssaus
Kan jeg bruke kyllinglår istedenfor filet?
Absolutt! Kyllinglår fungerer utmerket, men de trenger litt lengre steketid. Husk å fjerne huden først om du ikke vil ha for mye fett i sausen. Jeg pleier å skjære kjøttet av beinet før steking for enklere spising.
Hva om jeg ikke har Dijon-sennep?
Bare rolig – hvilken som helst mild sennep fungerer. Vanlig bordsennep gir en litt sterkere smak, så du kan bruke 1 ss istedenfor 2. Prøv gjerne honningsennep for en søtligere variant! Dijon-sennep er kjent for sin skarpe, men balanserte smaksprofil, og du kan lese mer om historien og typene sennep her.
Kan jeg fryse denne retten?
Jeg anbefaler å spise den fersk, men den kan fryses uten sausen. Kyllingen blir litt tørr etter opptining, så lag gjerne ny saus når du varmer den. Sausen alene fryses ikke bra – den skiller seg lett.
Hvorfor skiller sausen seg noen ganger?
Dette skjer hvis den får koke for kraftig eller for lenge. Hold alltid varmen på middels lav og ikke la den koke mer enn de anbefalte 5 minuttene. Skiller den seg likevel? Rør inn en liten skvett varm melk for å redde den. Å unngå at fløtebaserte sauser skiller seg handler ofte om temperaturkontroll, et viktig prinsipp innen matlagingens kjemi.
Del din erfaring med kylling i kremet sennepssaus
Har du prøvd denne oppskriften? Jeg vil så gjerne høre hvordan det gikk! Del gjerne dine egne tips eller varianter i kommentarfeltet – kanskje du har et hemmelig ingrediens som gjør den enda bedre? Og hvis du likte den, gi den gjerne en vurdering!
Print
25 min til perfekt kylling i kremet sennepssaus
Kremet kyllingrett med mild sennepssmak.
- Total Time: 25 minutter
- Yield: 4 porsjoner 1x
Ingredients
- 500 g kyllingfilet
- 2 ss sennep
- 2 dl kremfløte
- 1 ss smør
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
Instructions
- Skjær kyllingfileten i biter.
- Stek kyllingen i smør til den er gjennomstekt.
- Tilsett sennep og kremfløte.
- La sausen småkoke i 5 minutter.
- Krydre med salt og pepper.
- Server varm.
Notes
- Pass på at sausen ikke koker for lenge, da kan den skille seg.
- Du kan erstatte kremfløte med lettmelk for en lettere variant.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 15 minutter
- Category: Hovedrett
- Method: Steking
- Cuisine: Norsk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 porsjon
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: kylling, kremet, sennepssaus, middag