Kremet pasta med kylling: 30 minutter til perfeksjon

Åh, hvor jeg elsker en god og kremet pastarett som er både enkel og smakfull! Denne kremete pastaen med kylling er min go-to når jeg trenger noe raskt, men likevel litt ekstra godt. Det er retten jeg alltid faller tilbake på når jeg har hatt en lang dag og bare vil ha noe trøstende på bordet uten masse styr.

Jeg husker første gang jeg lagde denne retten – det var en kald høstkveld, og jeg hadde nesten ingenting i kjøleskapet. Men med litt pasta, kylling og noen grunnleggende ingredienser fra skapet, ble det plutselig til denne herlige kremete pastagryten. Nå lager jeg den minst én gang i uken, og den blir aldri gammel!

Det som gjør denne retten så spesiell er hvor enkel den er å lage, samtidig som den smaker som om du har brukt timesvis i kjøkkenet. Kremen blir perfekt – ikke for tynn, ikke for tykk – og kyllingen blir alltid saftig og full av smak. Og det beste? Alt klart på under 30 minutter!

Ingredienser til kremet pasta med kylling

Her er alt du trenger for å lage min favoritt-pasta! Jeg pleier alltid å doble opp på kylling hvis jeg har gjester – den forsvinner fort fra tallerkenen.

• 300 g pasta (jeg foretrekker penne eller fusilli, de holder saucen så godt)
• 400 g kyllingfilet, skåret i biter (ikke for små, de blir tørre!)
• 2 dl fløte (helst matfløte for ekstra kremethet)
• 1 dl melk (helmelk gir best konsistens)
• 1 løk, finhakket (gul løk er perfekt her)
• 2 fedd hvitløk, finhakket (ja, to hele! Det gir så god smak)
• 1 ss smør (ekte smør, ikke margarin)
• 1 ss olje (raps eller olivenolje)
• 1 ts salt (juster etter smak)
• 1/2 ts pepper (friskmalen er best)
• 1 ts tørket timian (min hemmelige ingrediens!)
• 50 g parmesan, revet (fint revet smelter bedre)

Tips for ingredienser

Ingen fløte i kjøleskapet? Lettfløte fungerer også, men saucen blir litt tynnere. Har du frisk timian? Bruk 1 ss istedenfor tørket. Parmesan kan byttes med grana padano hvis det er det du har. Og hvis du vil ha litt ekstra, prøv å tilsette noen champignons eller en håndfull spinat – det blir kjempegodt!

Slik lager du kremet pasta med kylling

Nå skal vi i gang med selve magien! Denne retten er så enkel at du nesten ikke tror den kan bli så god. Men tro meg – den blir fantastisk hver eneste gang. Her er mitt gjennomtestede steg-for-steg-system for perfekt kremet pasta hver gang.

Steking av kylling og løk

Først tar vi en stor stekepanne – jeg bruker alltid min favoritt med tykk bunn. Varm opp smør og olje på middels varme. Oljen hindrer smøret i å brenne, mens smøret gir den deilige smaken. Når det freser litt, i med den finhakkede løken!

La løken bli blank og myk, men ikke brun – det tar ca. 3 minutter. Så kommer hvitløken! Den trenger bare 30 sekunder før du kan legge til kyllingbitene. Pass på at kyllingbitene ikke ligger for tett – de skal ha plass til å få fin farge på alle sider. Jeg pleier å steke dem i 4-5 minutter til de er gylne utenpå og gjennomstekt inni. En liten knipetest hjelper – kjøttet skal ikke være rosa.

Tilsetting av fløte og krydder

Nå kommer den gode delen! Hell i fløten og melken mens du rører forsiktig. Jeg pleier å bruke en tresleiv for å skrape opp alle de deilige smaksbitene fra bunnen av pannen. Disse karamelliserte restene kaller franskmennene “fond” – og de er gull verdt for smaken!

Tilsett salt, pepper og den viktige timianen. La det hele småkoke i 5 minutter på lav varme – ikke la det koke for hardt, da kan fløten skille seg. Rør av og til mens saucen tykner. Den er klar når den kler sleiven pent. Smak til med mer salt om nødvendig – husk at parmesanen vi legger til senere også er salt.

Mens sausen putrer, kok pastaen etter pakkens anvisning, men ta den av 1 minutt før – den skal være “al dente” og få den siste tilberedningen i sausen. Hell av pastaen (spar gjerne litt pastavann!) og bland den forsiktig med kylling og saus. Bruk litt pastavann om sauen blir for tykk. Og voilà – din egen restaurant-verdig kremete pasta er klar!

Tips for perfekt kremet pasta med kylling

Etter å ha lagd denne retten utallige ganger, har jeg lært noen triks som gjør den enda bedre. Først og fremst – ikke la fløteblandingen koke for hardt! Den skal bare småkoke forsiktig, ellers kan den skille seg. Og hvis du ser den begynne å skille seg, ikke panikk – en skvett varmt pastavann og litt energisk røring fikser det meste.

Bruk alltid fersk pasta hvis du kan – den har en mye bedre tekstur og smaker så mye mer. Tørr pasta fungerer selvfølgelig også, men korter ned kokingstiden med et minutt for perfekt «al dente». Koketeknikker for pasta kan virkelig utgjøre en forskjell.

Min aller største hemmelighet? La retten hvile i 2-3 minutter etter tilberedning. Da får saucen tid til å sette seg og bli enda kremetere. Og ikke glem å smake til med salt og pepper rett før servering – smaken utvikler seg mens den står!

Variasjoner av kremet pasta med kylling

Det fine med denne retten er hvor lett den er å variere! Jeg pleier å eksperimentere med hva jeg har i kjøleskapet. En av mine favorittvarianter er å tilsette en god håndfull frisk spinat rett før servering – den visner bare litt og gir en deilig frisk kontrast til den kremete saucen.

Sopp er også en vinner her! Champignons stekt sammen med løken gir en herlig jordnokkel smak. Har du litt bacon i kjøleskapet? Stek det knasende og dryss over til slutt. For de som liker litt ekstra kick, prøv å ha i en liten ts chiliflakes sammen med krydderne – det gir en fin varme uten å overvelde de andre smakene.

Og hvis du vil gjøre den litt mer “fancy”, prøv å tilsette litt revet sitronskall eller en skvett hvitvin i sausen. Det høres kanskje fancy ut, men det gir en så fin friskhet som balanserer den rike kremen perfekt! Bruk av vin i matlaging kan løfte smaken betraktelig.

Serveringstips for kremet pasta med kylling

Å servere denne kremete pastaen er halve moroa! Jeg elsker å toppe den med ekstra revet parmesan og litt friskmalen pepper rett før den kommer på bordet. En enkel grønn salat med sitrondressing er den perfekte følgeretten – den friske smaken balanserer den rike pastaen så fint.

Har du noe godt brød liggende? Varm det gjerne litt og server sammen. Det er perfekt til å skrape opp den siste deilige saucen fra tallerkenen. Og hvis du har gjester, sett gjerne fram en liten skål med chiliflakes – noen liker litt ekstra kick!

Oppbevaring og varming

Har du rester? Så heldig du er! Denne pastaretten holder seg kjempegod i opptil 3 dager i kjøleskapet. Bare husk å ha den i en lufttett beholder – jeg bruker alltid glass med lokk for best mulig holdbarhet.

Når du varmer den opp, gjør det forsiktig på lav varme i en kjele med litt ekstra fløte eller melk. Mikrobølgen fungerer også, men rør godt mellom hver gang for å unngå klumper. En liten hemmelighet – pastaretter blir ofte enda bedre dagen etter, når smakene har fått tid til å sette seg! Riktig oppbevaring av matrester er viktig for å unngå matbåren sykdom.

Næringsinnhold i kremet pasta med kylling

Her er omtrentlig hva én porsjon av denne deilige pastaen inneholder, men husk at tallene kan variere litt avhengig av akkurat hvilke ingredienser du bruker. Jeg pleier å si at mat skal smake godt først, så tar vi næringen etterpå!

• Energi: Ca. 450 kcal
• Protein: 25 g (kyllingen er en fantastisk kilde!)
• Karbohydrater: 40 g
• Fett: 20 g (det meste kommer fra den deilige fløten)
• Salt: 0,5 g

Tallene er estimater basert på mine vanlige ingredienser. Bruker du lettfløte eller mindre parmesan, blir det selvfølgelig litt mindre kalorier. Men ærlig talt – noen ganger er det verdt de ekstra kaloriene for den perfekte smaken!

Ofte stilte spørsmål om kremet pasta med kylling

Jeg får så mange spørsmål om denne retten, så her er de vanligste – med mine ærlige svar etter å ha lagd den en million ganger!

Kan jeg fryse kremet pasta med kylling?
Ja, men… Fløtesauser kan bli litt granulert etter opptining. Best resultat får du hvis du varmer den sakte i en kjele med litt ekstra fløte eller melk. Kyllingen holder seg fint, men pastaen kan bli litt myk. Min løsning? Lag dobbel porsjon saus og frys halvparten uten pasta – så koker du bare frisk pasta når du skal ha den!

Er denne retten glutenfri?
Det kommer helt an på pastaen du bruker! Med vanlig pasta er den ikke glutenfri, men bytt til glutenfri pasta (jeg liker de laget av ris eller mais), så er det bare å kjøre på. Husk å sjekk at krydderne også er glutenfrie – noen blander kan inneholde mel.

Hva kan jeg bruke istedenfor fløte?
Lettfløte fungerer, men saucen blir tynnere. Kokosmelk gir en interessant smaksvri, mens en blanding av melk og litt maizenna kan gi tykkelse (men ikke helt samme kremethet). Min favoritt-erstatning? 50/50 melk og mascarpone – så kremet og deilig!

Hvor lenge holder den seg i kjøleskapet?
3 dager i lufttett beholder er topp! Etter det kan saucen begynne å skille seg. Jeg merker alltid dato på boksene mine – og lukt alltid før du spiser rester. Har du lyst på lenger holdbarhet? Fryses som nevnt over!

Lag din egen kremet pasta med kylling

Nå er det din tur til å lage denne herlige pastaretten! Jeg blir så glad hver gang noen prøver oppskriften min og kommer tilbake for å fortelle hvor god den ble. Det er virkelig så enkelt som det høres ut – og så mye bedre enn de ferdigsaucene du får kjøpt.

Jeg vil gjerne høre hvordan det går! Ble kyllingen din perfekt saftig? Fant du din egen favorittvariasjon? Kanskje du til og med har noen tips jeg ikke har tenkt på? Del gjerne bilder og erfaringer – enten i kommentarfeltet eller på sosiale medier. Det er så moro å se hvordan den samme oppskriften kan bli litt forskjellig hos hver kokk.

Og husk – ikke vær redd for å gjøre den til din egen. Kanskje du vil ha mer hvitløk? Kjør på! Foretrekker du tynnere saus? Juster mengdene. Det finnes ingen feil her, bare din perfekte versjon av min favorittrett. Jeg lover at selv første forsøk blir bedre enn du tror – denne oppskriften er nesten umulig å ødelegge!

Så hva venter du på? Til kjøkkenet med deg! En kremet, deilig middag venter, og den tar deg kortere tid å lage enn å bestille takeaway. Jeg er sikker på at denne retten kommer til å bli en fast gjenganger hos deg også – akkurat som den har blitt hos meg.

Print