Å lage hjemmelaget banankake er en av de enkleste og mest gledesrike tingene jeg vet! Det begynte alle sammen da jeg var liten og bestemoren min brukte de siste modne bananene i fruktkurven til å lage denne deilige kaken. Lukten av nybakt banankake fylte hele huset, og vi kunne nesten ikke vente til den var avkjølt nok til å spise.
Det som gjør denne oppskriften så fantastisk er hvor enkel den er – du trenger bare noen få grunnleggende ingredienser som de fleste allerede har i kjøkkenet. Og tro meg, når du først har smakt på en virkelig god hjemmelaget banankake, kommer du aldri til å gå tilbake til butikkkjøpt igjen. Denne kaken blir alltid perfekt, enten du er nybegynner eller erfaren baker.
Min favorittdel? Å se hvordan de modne bananene nesten smelter sammen med smør og sukker for å skape den perfekte, fuktige konsistensen. Og det beste er at jo mer modne bananene er, desto bedre blir kaken!
Hjemmelaget banankake ingredienser
Her er alt du trenger for å lage den perfekte hjemmelagde banankaken. Jeg lover deg – dette er enkelte av de beste sammensetningene av ingredienser du kan finne!
- 3 modne bananer – jo brune flekker, desto bedre! Disse gir all søtheten og fuktigheten
- 200 g sukker – jeg bruker vanlig hvit sukker, men brunt sukker fungerer også fint for en dypere smak
- 100 g smør – smelt det og la det bli litt avkjølt. Aldri bruk margarin, det blir ikke det samme!
- 2 egg – romtemperert, så de blander seg lett inn
- 200 g hvetemel – helt vanlig mel fra butikken
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker – eller ½ ts vaniljeekstrakt hvis du har
- ½ ts salt – for å balansere søtheten
Valgfrie tillegg jeg elsker:
- 100 g hakket valnøtt eller hasselnøtt for litt crunch
- 100 g sjokoladebiter eller -dropler for en ekstra godbit
Alt sammen? Så enkelt! Nå må vi bare blande det sammen…
Slik lager du hjemmelaget banankake
Nå skal vi i gang med selve magien! Jeg lover deg at dette er så enkelt at selv om du aldri har bakt før, vil dette bli en suksess. Følg med mens jeg går gjennom hvert trinn – akkurat slik bestemor lærte meg.
Først: Forvarm ovnen til 180 grader. Dette er viktig for at kaken får jevn varme fra starten. Jeg pleier å gjøre dette først så ovnen er klar når jeg er ferdig med røren.
Mos bananene: Bruk en gaffel til å mosse de modne bananene i en stor bolle. Jo mer du moser, desto jevnere blir konsistensen. Jeg elsker å la noen små klumper være igjen for litt tekstur!
Krem smør og sukker: Her kommer det viktigste trikset! I en annen bolle, rør sammen det smeltede smøret og sukkeret til det blir luftig og nesten hvitt. Dette tar ca 2-3 minutter med håndmikser. “Dette er hjertet i kaken,” pleide bestemor å si.
Tilsett eggene: Rør inn ett egg om gangen, og pass på at det er godt blandet før du tilsetter det neste. Dette gjør at emulsjonen holder seg stabil.
Bland alt sammen: Nå kommer moroa! Hell bananmosen i smørblandingen og rør lett. Deretter sifter du forsiktig inn mel, bakepulver, vaniljesukker og salt. Bare rør til alt er blandet – ikke for mye!
I formen: Hell røren i en godt smurt 1,5 liters brødform eller rund kakeform. Jeg bruker alltid bakepapir i bunnen for ekstra sikkerhet.
Steking: Sett kaken i den forvarmede ovnen og stek i ca 45 minutter. Etter 35 minutter begynner jeg å sjekke med en pinne – den skal komme ut nesten ren når kaken er ferdig.
Avkjøling: La kaken stå i formen i 10 minutter før du tar den ut på en rist til full avkjøling. Vær tålmodig – jeg vet det er vanskelig når det lukter så godt!
Tips for perfekt hjemmelaget banankake
Her er mine beste tips etter å ha lagd denne kaken hundrevis av ganger:
- Bruk ekstra modne bananer – jo mer brune flekker, desto søtere blir kaken
- Test alltid med en pinne – den skal ha noen fuktige smuler, ikke ren batter
- La kaken kjøle seg helt før du skjærer i den – det gjør den lettere å skjære
- Vil du ha ekstra fuktig kake? Dekk den med folie mens den avkjøles
- Prøv å tilsette kanel eller nellik for en varmere smak
Og husk – den aller beste banankaken smaker enda bedre dagen etter!
Vanlige spørsmål om hjemmelaget banankake
Jeg får så mange gode spørsmål om denne elskede oppskriften, så her er svarene på de tingene folk ofte lurer på:
Kan jeg bruke frosne bananer?
Absolutt! Dette er faktisk en av mine favoritt-triks. Tine opp frosne, modne bananer og hell av væsken før du moser dem. De blir ekstra søte og gir kaken en herlig konsistens. Jeg fryser alltid overmodne bananer når jeg ser de blir for brune – perfekt til baking senere!
Hvor lenge holder banankaken seg?
Den holder seg godt i opptil 3 dager om du oppbevarer den tett innpakket ved romtemperatur. Vil du ha den lenger? Den tåler fint å fryses i opptil 3 måneder! Jeg skjærer gjerne i skiver før frysing, så kan jeg ta ut akkurat det jeg trenger.
Hvorfor ble kaken min tørr?
Å nei, det skjer når man rører for lenge etter å ha tilsett melet. Bare rør til alt er akkurat blandet – litt klumper er helt ok! Og pass på steketiden – 5 minutter for mye kan gjøre stor forskjell.
Kan jeg erstatte eggene?
Ja, du kan prøve med ½ dl yoghurt eller 1 ss linfrøblandet med 3 ss vann per egg. Kaken blir kanskje litt mer kompakt, men fremdeles deilig.
Hvordan får jeg kaken til å heve bedre?
Sjekk at bakepulveret ditt ikke er utløpt – det skjer oftere enn man tror! Og ikke glem å forvarme ovnen. Min erfaring er at banankaken alltid hever pent når alt er i riktig temperatur. For mer informasjon om hvordan bakepulver fungerer, kan du lese om kjemien bak bakepulver.
Næringsinnhold i hjemmelaget banankake
For de som er nysgjerrige på hva som faktisk er i denne deilige kaken, her er et overslag over næringsinnholdet per skive (basert på 12 skiver per kake):
- Kalorier: Ca. 250 per skive
- Fett: 10 g (derav 6 g mettet fett)
- Karbohydrater: 35 g
- Sukker: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
Husk at disse tallene kan variere litt avhengig av nøyaktig størrelse på bananene dine og om du velger å tilsette nøtter eller sjokolade. Jeg pleier å tenke at en skive banankake er en ganske balansert mellomting – den har næring fra bananene og eggene, samtidig som den selvfølgelig er en godbit! For å se generelle retningslinjer for ernæring i bakverk, kan du sjekke Helsedirektoratets anbefalinger.
Oppbevaring og servering av hjemmelaget banankake
Å få til perfekt oppbevaring av banankaken er like viktig som bakingen selv! Jeg pleier å la den kjøle seg helt av før jeg pakker den inn. Ved romtemperatur holder den seg fersk i 3 dager om du dekker den med bakepapir og plastfolie. Eller enda bedre – legg den i en lufttett beholder.
Frysing? Absolutt! Jeg skjærer gjerne kaken i skiver før jeg fryser dem hver for seg. Da kan jeg bare ta ut akkurat det jeg trenger og tine i 30 minutter. Eller – mitt hemmelige tips – varm den frosne skiven rett i mikroen i 20 sekunder. Deilig!
Til servering? En varm kopp kaffe er en klassiker, men jeg elsker å pynte med litt pisket krem og ferske bær. Eller bare en enkel dusj av melis for den perfekte søndagsfølelsen. Barna mine foretrekker den med en klype vaniljeis – det blir nesten som en banansplit! Hvis du lurer på hvordan du lager perfekt pisket krem, kan du finne gode tips om hvordan piske krem.
Del din hjemmelagde banankake
Jeg blir så glad når jeg hører at andre har prøvd denne oppskriften! Har du lagd din egen versjon? Kanskje du har funnet på noen gode variasjoner? Del gjerne bilder og erfaringer i kommentarfeltet – jeg elsker å se hvordan hver enkelt banankake blir litt unik. Og husk å bruk #bestebanankake hvis du deler på sosiale medier, så kan jeg se og like dine kreasjoner!
Print
3 hemmeligheter for perfekt hjemmelaget banankake
En perfekt kake når bananene er modne. Denne hjemmelagde banankaken er enkel å lage og smaker deilig.
- Total Time: 60 minutter
- Yield: 1 kake 1x
Ingredients
- 3 modne bananer
- 200 g sukker
- 100 g smør
- 2 egg
- 200 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 0,5 ts salt
Instructions
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Mos bananene i en bolle.
- Rør sammen smør og sukker til det er luftig.
- Tilsett eggene og rør godt.
- Bland inn bananmos, mel, bakepulver, vaniljesukker og salt.
- Hell røren i en smurt form.
- Stek i ovnen i ca. 45 minutter.
- La kaken avkjøle før servering.
Notes
- Bruk godt modne bananer for best smak.
- Du kan tilsettte nøtter eller sjokoladebiter om du ønsker.
- Prep Time: 15 minutter
- Cook Time: 45 minutter
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Internasjonal
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 skive
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: banankake, hjemmelaget, dessert, enkel oppskrift